Angebote ab Dienstag, 13.10.2026
Spießbraten
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 0,5 TL | Knoblauch, granuliert |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 kg | Schweinefleisch, Nacken oder Schulter |
| 150 g | Schinkenwürfel |
Zubereitung
1.
- 1 Zwiebel
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 0,5 Bd. Petersilie
Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosmarin und Petersilie waschen. Rosmarinnadeln abzupfen und zusammen mit der Petersilie grob hacken.
2.
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Knoblauch, granuliert
- 2 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Rosmarin und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Anschließend mit Öl verrühren. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
3.
- 1 kg Schweinefleisch
- 150 g Schinkenwürfel
Schweinefleisch entlang der langen Seite zu einer großen Fläche aufschneiden, parieren und flach auslegen. Mit den gewürfelten Zwiebeln und Schinkenwürfeln belegen, fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren. Das aufgerollte Fleisch mit dem Gewürz-Öl bestreichen.
4.
Nun den Braten in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen ca. 60-90 Minuten garen (Garpunkt ca. 60 Grad mit einem Küchenthermometer prüfen). Den Braten gelegentlich mit dem Bratensaft bepinseln.
Öffnungszeiten
Di bis Fr: 07:30 – 18:00 Uhr
Sa: 07:00 – 13:00 Uhr